La tarte aux poires
 


      Ingrédients: 250 g de farine
                      100g de sucre
                      100g de beurre
                      1 œufs entier
 
                      1 kg de poire type crassone
                      1 jaune d'oeuf
                      75g de sucre
                      10 cl de crème

    Préparation : Mêler le beurre froid à la farine et au sucre (peut être fait au robot).
                        Ajouter l'oeuf entier
                        Laisser reposer quelques heures
                        Etaler la pâte, y poser des tranches pas trop fines (ou moyennement fines !)
                        de poires et couper le reste pour combler les vides.
                        Mettre au four th 7=210°C 20 minutes
                        Ajouter alors le mélange jaune d'oeuf, crème et sucre.
                        Prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes.
 
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