Ingrédients : Pour la pâte:  250g de farine
                                            100g de sucre
                                            100g de beurre
                                            1 oeuf entier
                                            800 g d'abricots

                    Pour le flan:  1 jaune d'oeuf
                                         75g de sucre smoule
                                         15 cl de crème fluide

                           Ceci pour un moule de 24 cm.

    Préparation : Mêler le beurre froid du bout des doigts ou au robot, à la farine et au
                        sucre.
                        Ajouter l'oeuf entier et laisser reposer quelques heures, ou une nuit.
                        Etaler la pâte et placer les abricots coupés en 2, le dos sur la pâte.
                        Remplir les espaces avec des abricots coupés en petit dés.
                        Cuire 20 minutes au four à thermostat 6, puis ajouter la crème, le jaune et
                        le sucre mélangés.
                        Prolonger la cuisson de 20 minutes à thermostat 6.
 
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