Ingrédients : 300 gr de harengs doux
                       Lait
                       2 oignons, 2 carottes
                       10 baies de genièvre, 10 grains de poivre gris
                       Huile

    Préparation : Recouvrir les harengs de lait, les placer au réfrigérateur une nuit.
                        Le matin les égoutter,  les essuyer et les placer dans un plat avec les
                        oignons et les carottes coupés en rondelles fines, ainsi que les genièvre
                        et le poivre. Couvrir d'huile de tournesol.
                        Remettre au frais pour quelques heures.
                        Servir avec des pommes vapeurs et y verser un peu d'huile de hareng.
 
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