Ingrédients : 1 filet de dinde d'environ 700g
                        Huile, beurre
                        Sel, poivre
                        20 cl de crème fluide
                        1 cuillère à soupe d'estragon.

    Préparation : Dans une poêle mettre l'huile et une noisette de beurre. Y placer le filet
                        sur feu doux. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
                        Au bout de 10 minutes retourner le filet, recouvrir pour 5 minutes.
                        Saler, poivrer, ajouter la crème et l'estragon.
                        Lorsqu'elle bout, sortir la viande, la couper et la remettre dans la crème
                        pour 3 minutes.
 
                        Servir avec des pommes vapeur ou des pâtes.
 
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