Préparation : Poser les côtes dans l'huile chaude, 2 minutes de chaque côté.
                        Saler et poivrer, servir avec une 1/2 tranche de citron.

                        Endives : Les cuire à l'eau bouillante salée 40 minutes.
                        Les égoutter.
                        Si elles sont grosses, les couper dans le sens de la longueur
                        Les poser dans une poêle beurrée.
                        Chauffer à feu moyen, 2 minutes de chaque côté, en posant une feuille
                        d'alu pour éviter les éclaboussures.
 
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