Chili con carne

 

Ingrédients : 800 gr de rumsteak
  2 oignons
4 gousses d’ail
1 bouquet garni (3 clous de girofle – 2 feuilles de laurier – 3 baies de genièvre)
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
1 boîte de tomates pelées au jus (425 ml)
1 bouillon de volaille
1 càs de concentré de tomates
1 piment
Paprika – sel – poivre
1 boîte de haricots rouges
Huile

Préparations : Couper la viande en gros cubes
 

Faire revenir la viande dans l’huile à feu moyen – vif
Ajouter les oignons émincés, les poivrons taillés en petites lanières, l’ail écrasé et le piment
Verser les tomates coupées
Se servir de la boîte pour mesurer 2 fois le volume d’eau
Ajouter le bouillon de volaille
Saler – poivrer
Mettre le bouquet garni et 1 càs de paprika
Couvrir et laisser mijoter 1H30
Puis ajouter la boîte de haricots rouges pour 10 minutes de cuisson
Rectifier l’assaisonnement et réduire un peu s’il le faut
Servir avec du riz basmati

Pour une cuisson en cocotte minute ne mettre que 15 cl d’eau et cuire 45 minutes

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