Ingrédients :    800g de filet de boeuf
                          1 échalote
                          200g de trompettes de la mort
                          15cl de crème fluide
                          huile, beurre, sel, poivre

    Préparation :    Sortir la viande 1 heure avant la cuisson. La saisir 5 minutes de chaque
                           coté dans une cocotte en fonte avec l'huile et  une noisette de beurre.
                           Puis la mettre dans le four chaud à thermostat 9 durant 15 minutes,
                           pour une viande saignante. Saler et poivrer.

    Pour la sauce : Laver soigneusement les champignons.
                           Faire revenir à feu doux les échalotes dans 25 g de beurre. Y mettre les
                           champignons 5 minutes puis ajouter  la crème.
                           Cuire 5 minutes.
                           On peut aussi utiliser des champignons lyophilisés.

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