Gratin d'asperges au jambon

Ingrédients :	1 Kg d’asperges
	8 tranches de jambon 4 càs d’huile Sel – poivre – noix de muscade 100 g de gruyère râpé 40 g de farine 40 cl d’eau de cuisson des asperges 10 cl de crème

Préparation :	Bien éplucher les asperges – les couvrir d’eau
	Saler Cuire 25 minutes Les retirer Dans une casserole verser l’huile mettre la farine puis petit à petit l’eau de cuisson pour faire le roux Saler – poivrer Entourer les asperges 4 par 4 d’une tranche de jambon blanc Les placer dans un plat à gratin Verser le roux Saupoudrer de gruyère Placer au four Cuire 15 à 20 minutes – th. 8 – 240°C