Pour la garniture :     500g de petites crises noires non dénoyautées ou de
                                                    griottes en conserve.
                                                    1 oeuf
                                                    75g de sucre
                                                    1 dl de crème fraîche

    Préparation :    Couper le beurre froid en morceau. Incorporer rapidement à la farine
                            en travaillant du bout des doigts (ou en servant du robot).
                            Lorsque le mélange est grumeleux ajouter le sel et le sucre et petit à
                            petit l'eau ( pour cela sortir le mélange du robot).
                            Mettre au frais quelques heures.
                           Etaler la pâte, garnir le moule beurré et fariné.
                           Disposer les cerises fraîches ou les griottes égouttées sur le fond
                           de tarte.
                           Elles ne doivent pas se chevaucher.
                           Mettre au four th. 6 durant 20 minutes.
                           Battre l'oeuf avec le sucre et la crème. Verser le flan sur la tarte.
                           Poursuivre la cuisson 15 minutes.
 
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