EMINCE DE POULET AU CUMIN

Ingrédients:     4 blancs de poulet
                      25 cl de bouillon de volaille
                      10 cl de crème, 2 c. à s. d'huile, 10 g de beurre
                      Cumin en poudre, 1 c. à c. de farine
                      Sel, poivre

Préparation:    Emincer les blancs de poulet, les faire revenir dans l'huile et le beurre.
                      Saler légèrement, verser le bouillon, cuire à feu doux 15',
                      épaissir avec la fairne mélée à un peu d'eau froide, ajouter la crème,
                      Poivrer et ajouter 1 c. à c. de cumin, rectifier l'assaisonnement.
                      Servir avec des pommes de terre et poireaux.

Pommes de terre et poireaux :

Ingrédients :   8 pommes de terre, 2 à 3 blancs de poireaux,
                      Sel, poivre, eau, 40 g de beurre.

Préparations : Cuire 35' à 40' les pommes de terre coupées en 4 et les poireaux
                      émincés en rondelles recouvert d'eau.
                      Saler, les égoutter et les écraser grossièrement.
                      Ajouter le beurre, poivrer au moulin.

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