Ingrédients :  400 à 500 g de hadock
                      ¾ de litre de lait
                     300 g de lentilles vertes
                     1 carotte
                     2 feuilles de laurier, 3 baies de genièvre et 1 clou de girofle
                     1 à 2 échalotes
                     Sel – poivre
                     4 càs d’huile d’arachide
                     2 càs de vinaigre de xères
                     1 càc d’estragon et 1 càc de marjolaine
                     1 gousse d’ail
                     1 càc de moutarde

Préparation : Couvrir le hadock de lait
                    Cuire 10 minutes

                   Cuire les lentilles 30 minutes dans 5 volumes d’eau
                   Ajouter aux lentilles1 carotte coupée en fines rondelles,
                   le laurier, les baies de genièvre et le clou de girofle
                   Saler légèrement au bout de 20 minutes
                   Finir la cuisson puis égoutter

Préparation de la vinaigrette : Hacher les échalotes et l’ail
                                            Ajouter 1 càc de moutarde
                                            Saler – poivrer
                                           Ajouter l’estragon et la marjolaine
                                           Ajouter l’huile et le vinaigre
                                           Mélanger
                                           Servir avec le hadock effiloché 
   
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