Ingrédients : 1 foie gras
                       Sel, poivre, beurre

    Préparation : Couper le foie gras en tranches de 1,5cm d'épaisseur.
                        Dans une poêle beurrée très chaude, mettre les escalopes de foie,
                        2 à 3 minutes de chaque côté.
                        Saler à la fleur de sel, poivrer.
                        Servir avec des poires pochées.
 
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