CHAMPIGNONS AU FROMAGE DE CHEVRE
Ingrédients: 4 gros champigon
+ 2 moyens
4
fromages de chèvre frais
Huile
d'olive, poivre du moulin, sel,
noix
de muscade, 1 échalotte, ail, 10 cl de crème.
Préparation: Laver les champignons.
Récupérer
les pieds des 4 gros champignons.
Poser
chaque tête sur une feuille d'alu, huilée à l'huile d'olive.
Verser
un peu d'huile dans le chapeau, saler légèrement et poivrer au
moulin.
Poser
les fromages, râper la noix de muscade et donner un tour de moulin à
poivre.
Mettre
à four chaud, th. 8 (240°C) 20'
Récuperer
les pieds coupés ainsi que les 2 champigons restant émincés.
Mettre
dans une casserole, saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail et l'échalotte
émincées.
Chauffer
tout en mélangeant, 10', réduire un peu s'il le faut.
Servir
avec les chapeaux au fromage